AI の話でいうオプトアウトは、入力した内容を、提供元が AI のモデルの学習に使わないよう断ることです。画面の設定で切り替える形と、契約の種類によって初めから使わない扱いになる形があります。どちらになるかは、提供元と契約で違います（学習への利用の設定、AI の法人向けプラン）。メールの話のオプトアウトは配信をやめてほしいという申し出で、オプトインと対になる別の意味です。
学習に使わない設定でも、送った内容は提供元に届き、しばらく保存されることがあります。Anthropic は、API で受け取った入力と出力を 30 日以内に自動で消すとしています。ただし、利用の方針に反する疑いがある場合や、法律で求められる場合などは除きます。OpenAI も、API に送った内容を学習に使わない一方で、不正な利用を見張るための記録を、標準の設定では最長 30 日残すとしています。Google は、個人向けの Gemini アプリで「アクティビティの保存」をオフにしても、会話を 72 時間保持すると説明しています。人のレビュアーが確かめた会話は、最長 3 年残ります。
そのため、オプトアウトをしても、何を入れてもよいことにはなりません。お客様の個人情報や取引先から預かった秘密のように、本人や相手の同意を得ていない情報は、マスキングしてから入れるか、入れずに済ませます。当社の AI基礎研修でも、第 1 部で、学習に使わせない設定と、入力してよい情報の決め方をあわせてお話ししています。